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Materiel Pizzéria occasion
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  Diviseuse bouleuse peseuse PUMA La diviseuse volumétrique automatiqueou peseuse
Ce matériel fait partie des machines pouvant prétendre
au label NF-HSA. Il est recommandé pour les boulangeries importantes.
Cette machine est adaptée à une production importante
et peu diversifiée. Le principe de toutes les peseuses
actuelles est volumétrique. En fait le terme de "peseuse"
est impropre.
La pâte est déversée dans une trémie, soit manuellement
par le boulanger, soit mécaniquement par un élévateur
de cuve. Par un système de tambour rotatif et
de piston incorporé, les pâtons sont aspirés par
dépression dans un cylindre dont le volume est
réglable. La gamme de poids n’est que le résultat du
réglage de ce volume.
Le débit moyen, suivant les marques et les réglages, est de 900 pièces par heure |
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